米雪 (YLCBakery)的部落格

抹茶控必吃！

抹茶與蜜紅豆是命中註定的甜蜜組合

這款簡單易操作，成品又討喜的麵包，新手們老手們一定要試試~

*老樣子,先來看看療癒的手撕過程*

*這款餐包有夠鬆軟有彈性，不騙你們~影片作證~*

準備材料

【麵包體】此配方做9顆(3*3九宮格)
高筋麵粉230g (本次使用水手牌)
抹茶香粉10g  (可以去烘焙行買，超市賣的抹茶粉通常是用來泡茶的,顏色和味道會比較淡噢)
水100g  (夏天可以用冰水)
蛋36g  (1顆約45~50g, 剩下的要留著 最後須刷蛋液)
酵母粉2.5g
鹽3g
糖28g
無鹽奶油35g

【蜜紅豆】

我是在烘焙行買現成冷凍的，也可以自己做噢

蜜紅豆做法可以參考琳達公主的廚房筆記:  https://www.youtube.com/watch?v=ds1fS8kwFIs  

作法

1. 麵包體材料除了奶油外全部丟進麵包機，啟動麵包麵糰模式(包含一次發酵60分鐘)，攪打2分鐘成團後再丟進奶油繼續打

2. 發酵完成後取出，平均分成9等份，空氣拍出滾圓，放置10分鐘

3. 擀平包入蜜紅豆餡，依照自己喜歡的多寡包入噢!  再滾圓，放入方形模型中 (3*3放法)

(記得模型要鋪上烘焙紙)

4. 二次發酵40~50分鐘，發酵完畢後輕輕刷上蛋液 (看看這麵糰有沒有超可愛*)

5. 烤箱預熱 210度，烤20~25分鐘(視不同烤箱而定噢)，建議15分鐘後要去看一下狀況調整噢

烤出後輕敲一下，立即取出放涼就完成囉~

是不是超級簡單?  吃起來真的超級香、超級軟！ 一顆接一顆停不下來....

*360度看一下這款有多可愛~~*

*又蓬鬆又好吃，大家一定要試試看哦!!* 

以上報告!

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